Комитет по стандарту "Халяль" Республики Татарстан
Централизованная Религиозная Организация - Духовное Управление Мусульман Республики Татарстан

Вопрос-ответ

23.12.2008 17:06:55 Huri @

Если можно поподробней о процедуре:
-какая молитва читается,
-когда сам забиваешь, как определить сонную ли артерию перерезаешь,
-как добиться полного удаления крови, можно ли делать как иудеи:вымачивать в воде,ведь кровь полностью не удаляется.
Это же относится и к курицам, а можно ли мусульманину есть перепелиное мясо

23.12.2008 17:06:55
Ответчает эксперт Комитета по стандарту "Халяль" Фаат хазрат Мухаметов:

- Когда забивается животное или птица, упоминается имя Всевышнего (слова: "Бисмилляхи Аллаху акбар"), забивающий должен быть совершенолетним мусульманином;
- Специально искать сонную артерию не обязательно, когда забиваешь птицу или мелкий скот оттягивается голова и перерезается горло с кровеносными артериями животного ближе к голове. Когда забивается крупно-рогатый скот, то во время перерезания горла левой рукой мы подтягиваем артерии (они чувствуются). Основными условиями являются оттягивание головы перерезаемого животного к себе;
- Канонически харамным является кровь истекающая " то есть, кровь, которая исходит из животного, после перерезания артерий". Та кровь, которая остается в теле, не считается запрещенной;
- Если перепелиное мясо забито по мусульманским канонам, то его можно есть.

13.12.2008 13:59:44 Салим @

В каких городах можно найти халяль продукты. Особенно в Сибири.

13.12.2008 13:59:44

Извините, по Сибири у нас нет мониторинга, в связи с чем нет и информации, но на данный момент мы изучаем обеспеченность по России продукции Халяль

22.10.2008 12:54:59 Рашид

Что такое «Халяль»?

22.10.2008 12:54:59
Ахмад

Слово «халяль» («халал») (от арабского al-halal - разрешенное) давно стало синонимом того, что можно есть мусульманину, хотя оно имеет куда более глубокий смысл. Мусульманин всегда уделяет большое внимание своей пище, ведь требования к ней даны самим Всевышним, заветы которого он чтит и уважает.

В настоящее время производству халяльной продукции во всем мире уделяется особое внимание, так как этот потребительский рынок является очень привлекательным.

Для мусульман «халяль» («халал») — это марка, подтверждающая то, что эти продукты выработаны в соответствии с мусульманскими традициями, не содержит компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманину (например, свинину, мертвечину, кровь) и являются чистыми продуктами «духовного происхождения».

То, что мусульмане должны кушать только то, что разрешено Всевышним Аллахом указывают следующие аяты Священного Корана:

«О те, которые уверовали! Не запрещайте блага, которые Аллах сделал дозволенными для вас, и не преступайте границы дозволенного. Воистину, Аллах не любит преступников. Ешьте из того, чем Аллах наделил вас, дозволенное и благое, и бойтесь Аллаха, в Которого вы веруете» сура «Трапеза», (ред.- на арабском «аль-Маида»), аяты 87-88.

26.11.2008 5:21:05 Фаниль @

Здравствуйте. А можно в одном и том же колбасном цеху выпускать и Халяльную и обыкновенную колбасу а также продукцию из птиц?

26.11.2008 5:21:05

Можно, если нет другой возможности. Перед выпуском халяльной продукции оборудование должно быть тщательно вымытым с применением моющих средств одобренных Санпином. На оборудовании не должно остаться следов крови, мяса и жира нехаляльной продукции. Бакпосев должен показывать 0.

Разницы относительно птицы нет. Сырье и применяемые специи и компоненты должно быть халальными.

20.10.2008 10:56:50 Рустем

В чем преимущества мясной халяльной продукции?

20.10.2008 12:16:13
Ахмад

Есть несколько фактов, прямо указывающих на преимущество халяльной продукции.

Мясо животного забитого по канонам ислама, намного полезнее для организма человека, так как по мусульманским традициям забивание животного — целая процедура, которая требует тщательного соблюдения определенных норм.

Во-первых, читается молитва, затем перерезается сонная артерия, которая обеспечивает полное удаление крови из туши. Благодаря этому у мяса достигается приятный утонченный вкус.

Во-вторых, при изготовлении халяльной продукции уже на заводах соблюдаются определенные технические условия. К примеру, при изготовлении колбас используется только охлажденное, а не замороженное мясо, что делает колбасу изысканной.

В-третьих, животные, используемые для производства мяса халяль, как правило, выращиваются на экологически чистом корме, и всякие гормональные добавки исключены.

В-четвертых, Весь процесс, производства халяльной продукции, начиная от приготовления до доставки в магазины, отделен от всей остальной продукции.

08.04.2008 15:57:10 Эмиль @

Неужели вся продукция перечислинных предприятий халяльная?

08.04.2008 15:57:10

Если вы имеете ввиду список наших предприятий, то не вся, только та продукция, которая отметчена знаком халяль, так как некоторые из них выпускают и нехаляльную продукцию.

19.10.2006 13:30:41 ilham @

Мясо каких животных халал,а каких не халал?

19.10.2006 13:30:41
Отвечает Шамиль Аляутдинов, имам-хатыйб Мемориальной мечети г.Москвы:

В основе всего, сотворенного Богом, заложена разрешенность. То есть все разрешено (халяль), кроме того, что явно запрещено (харам). Что касается мясных продуктов, то к разряду запрещенного относится:

- мертвечина;
- кровь;
- свинина;
- животное, забитое не с именем Бога;
- животное, убитое через удушение или другим животным; умершее в результате высокого напряжения, удара или падения;
- хищные животные (волк, лев, тигр и др.) и хищные птицы (сокол, ястреб, орел и др.);- мясо собак, ослов и мулов;
- гениталии, железы внутренней секреции, желчный пузырь и мочевой пузырь животных, зарезанных в соответствии с мусульманской традицией.

Вышеприведенные запреты, касающиеся основного сырья (мяса и жира), распространяются также на вспомогательное сырье и материалы, такие как добавки, наполнители, специи, натуральные колбасные оболочки, желатиновые загустители и другое.

Мертвечина.

К запретной в Исламе мертвечине относятся все животные, которые умерли своей природной (естественной) смертью или те, что были убиты не по мусульманской, христианской, иудейской традициям.

Кровь.

Канонически запретна та кровь, что выливается самопроизвольно при перерезании основных шейных артерий животного. Та, что остается в теле животного, зарезанного в соответствии с исламской традицией, не является запретной (харам).

Свинина.

Свинья – это единственное животное, которое выделено отдельным упоминанием в Священном Коране, как категорически не употребляемое в пищу. Никакие компоненты свиньи (мясо, кости, кожа, волосяной покров) не могут использоваться в мясо-молочном производстве, как и в любом ином.

Животное, мясо которого будет использовано в пищу, может быть заколото любым человеком, независимо от его национальной принадлежности или вероисповедания. Немусульманин, так же как и мусульманин, обязан проговаривать слова "бисмил-лях, аллаху акбар" во время перерезания основных шейных артерий.

Процесс убоя скота заключается в следующем:

Обязательным в процессе убоя скота является только намерение[8] и проговаривание слов "бисмил-лях, аллаху акбар" одновременно с перерезанием основных шейных артерий и пищевода, лучше ближе к голове. Перерезание должно проходить одиножды, без промедления и перерыва. После того как основная часть крови вытекла, можно приступать к разделыванию туши.

19 ноября 2013 г. Zafer

Здраствуйте. У меня возник вопрос: гематоген халяль или нет? Решила узнать, прежде чем давать ребенку.

Гематоген производится из сухой дефибринированной крови крупного рогатого скота (кровь обрабатывается для исключения инфекций) с добавлением сгущённого молока, меда, аскорбиновой кислоты и других веществ, улучшающих его вкусовые качества.

В Коране сказано: "Вам запрещены мертвечина, кровь, мясо свиньи и то, над чем не было произнесено имя Аллаха..." (Маида, 3)
Отсюда следует, что гематоген - харам и его нельзя употреблять.

22.02.2014 Aygul @

Где можно найти точный список детских садов с халяль питанием г. Казань?

25.02.2014
Алина Усманова

По Вашей просьбе мы сделали запрос в МУП г. Казани, которому было выдано свидетельство "халяль" нашего Комитета.  Нам предоставили следующий список, который вы можете найти, пройдя по следующей ссылке: http://halalrt.com/newslist?i=3006 

02.03.2014 Ринат @

Салам алейкум . Можно ли кушать торт если в составе есть такие ингредиенты как вино десертное, вино столовое, либо ликер. И т.д.

04.03.2014

Уалейкум ассалям!

Употреблять продукцию, в составе которого есть вино (десертное или столовое), ром, ликер или же спирт - запрещено. Обоснование ответа можете узнать в разделе "Интервью и статьи".

23.03.2014 Лейсан @

Ассалэмалейкум вэ р вэ б. очень интересует вопрос как же все таки на самом деле происходит забой такого большого количества птицы или крупнрог скота на мясокомбинате? что над каждой курицей произносятся нужные слова и каждую вручную режут и ждут пока вся кровь вытечет? Постоянно покупаю продукцию челны или казани со знаком халя ль и все равно мучают сомнения! очень жду ответа. Джазак аллаху хайран.

27.03.2014

Уалейкум ассалям ва рахмутуЛлахи ва баракатуху!

Забой птицы на птицефабрике происходит следующим образом. 

Существует конвеер, куда "насаживается" птица. Ее оглушают небольшим количеством электрического тока, чтобы она не билась и не сломала крылья. Птица при этом не умирает, через 60-90 секунд она приходит в сознание полностью.

Далее вдоль конвеера стоят несколько забойщиков, которые и проводят забой. По сути движение конвеере не столь быстрое, и они легко и спокойно успевают сказать "БисмиЛляхи. Аллаху Акбар" перед закланием. Проверено нашими специалистами, которые сами вставали на их места и вели забой. На предприятияя "Челны-бройлер" работают несколько сменных групп, которые периодически заменяют друг друга, давая передышку. Такой подход помогает приступать к работе с новыми силами. Именно поэтому достигается высокий уровень проиводства.

Конвеер длинный. Ко времени, когда курица "дойдет" до ванны ошпарки,вся кровь успевает вытечь.

Необходимо отметить, что забой курицы по шариату производится ранним утром, перед тем, как пойдет обычный забой. Это сделано для того, чтобы не мыть дважды оборудование. Если соблюдать иной порядок, необходимо прочистить оборудование, где до того производился нехаляльный забой.

21.05.2014 Гузель @

Желатин халяль или нет?

30.08.2014

Ответ на Ваш вопрос можно узнать здесь - в разделе  "Интервью и статьи".

20.06.2014 Виктория

Я работаю в компании производителя продуктов питания. Мы производим продукты в составе которого имеется кармин и в ряде торговых точек отказываются брать наш продукт. Почему?

1.09.2014

Кошениль или Е-120 (карминовая кислота, кармин) - натуральный краситель красного цвета. 
Кармин добывается из насекомых Dactylopius coccus, проживающих на различных видах мясистых растений. E-120(i) является чистым красителем, тогда как E-120(ii) является экстрактом. Кармин является недозволенным по мнению ученых трех мазхабов -ханафитского, шафиитского и ханбалитского. Кроме того, у некоторых людей кармин может вызвать аллергическую реакцию.

26.06.2014 Зульфия

Какие компании имеют сертификат халяль на продукции из мяса-птицы?

2.09.2014

Предприятия, прошедшие сертификацию в Комитете по стандарту "Халяль" вы можете посмотреть в нашем реестре - Реестр сертифицированных предприятий.

20.06.2014 Гузель @

Можно ли мусульманам употреблять квас?

3.09.2014

Об этом вы можете узнать в 3 выпуске программы "Халяль-инфо".

Тема: бывают ли яйца халяль и можно ли употреблять квас мусульманам?

23.04.2014 Сафия @

Можно ли мусульманам употреблять сыр? Я слышала, что в составе сыров есть сычужный фермент.

15.09.2014 Людмила

Подлежит ли сертификации производство упаковки из полимерных материалов, контактирующих с пищевыми  продуктами( колбаса, сыр)?

9.10.2014

Нет.