Комитет по стандарту "Халяль" Республики Татарстан

Телефон горячей линии

(843) 210-30-80

238-33-71

e-mail:info@halalrt.com

Стандартизация

Сертификация

Контроль

Продвижение

Централизованная Религиозная Организация - Духовное Управление Мусульман Республики Татарстан
20.11.2013

ООО "Челны-бройлер": Ответственный подход к благородной миссии.

Сегодня на прилавках продуктовых магазинов и супермаркетов перед потребителем открывается широкое разнообразие товаров. Производители стремятся угодить потребностям покупателей, предлагая все новые виды продуктов и изделий, привлекая внимание видом, вкусом и, конечно же, качеством продукции. Наблюдается и такая тенденция: все больше спросом у населения пользуются продукция под маркировкой Халяль. Для многих покупателей, причем не только для мусульман, стандарт «Халяль» означает самое лучшее и самое качественное. Ведь к производству такого вида продуктов предъявляются особые, более жесткие требования. В этом и заключается их особенность. К примеру, мясо птицы Халяль ООО «Челны-Бройлер» отличается более нежным вкусом и особым качеством продукции, отмечают покупатели. И все благодаря особой технологии производства такой продукции.

Первые шаги в Халяль индустрии

Выпуск продукции Халяль в ООО «Челны-Бройлер» имеет практически 10-летнюю историю. Серьезная работа по налаживанию этого процесса в ООО «Челны-Бройлер» ведется еще с 2004 года. И надо отметить, что компания (с целью проверки продукции, выпускаемой под маркой «Халяль», на соответствие ее нормам Ислама) первой в истории птицепереработки обратилась в специальную комиссию по проверке. Представители комиссии комитета стандарта «ХАЛЯЛЬ» Духовного управления мусульман РТ вели постоянную работу в ООО «Челны-Бройлер». Исследовали работу убойного комплекса. Специалисты проверяли температуру воды, время нахождения тушки в ванной ошпарки, технологию самого убоя, советуясь, как сохранить скорость и качество производства и, в то же время, соблюсти требования Ислама. Принципиально было важно найти подходящий способ убоя. Предпочтение было отдано ручному забою птицы - ведь именно ручной забой является критерием «Халяль». В результате была создана четкая система и ясная политика производства мяса птицы «Халяль» в ООО «Челны-Бройлер».

Успех заключается в правильной политике производства

Начинали с малых объемов производства. Если, к примеру, в первое время, в 2004 году, выпуск продукции Халяль составлял около 40 тонн мяса в год, то, практически за десять лет объемы производства увеличились более чем в 150 раз.

Но, несмотря на потребность увеличивать объемы производства и растущий из года в год уровень спроса, а так же усложненности производственного процесса, в ООО «Челны-Бройлер» остались верны изначально выбранной политике производства. И по сей день на предприятии в процессе производства продуктов Халяль используется исключительно ручной забой птицы.

Именно благодаря этому, а так же особой рецептуре и технологии производства, эти продукты отличаются высоким качеством. Оно гарантируется не только производителем. Продукция Халяль ООО «Челны-Бройлер» имеет свидетельство комитета стандарта «ХАЛЯЛЬ» ДУМ РТ и сертификат государственного образца Государственного стандарта РФ. Так же продукция регулярно отслеживается на соответствие нормам «Халяль» представителями комиссии при мухтасибате г. Набережные Челны.

Признание от первых лиц

Ежегодно представители мухтасибата города организуют встречи с коллективом предприятия, кто непосредственно принимает участие в производстве и реализации продуктов из мяса птицы Халяль населению. Традиционная встреча состоялась и в этом году 13 ноября. Еще более высокое значение этой встрече придали ее участники. С целью выразить слова благодарности за производство качественной Халяль продукции в ООО «Челны – Бройлер» приехали Председатель Комитета по стандарту «Халяль» при ДУМ РТ Марат Низамов, имам-мухтасиб Набережных Челнов Альфас хазрат Гайфуллин, а так же руководитель экспертного отдела комитета стандарта «ХАЛЯЛЬ» Духовного управления мусульман РТ Фаат хазрат Мухаметов.

Председатель Комитета по стандарту «Халяль» при ДУМ РТ Марат Низамов посетил ООО «Челны-Бройлер» с благородной миссией. От имени Духовного управления мусульман РТ, в частности, Комитета по стандарту «Халяль» и от всех мусульман республики, он вручил исполнительному директору ООО «Челны-Бройлер» Залилю Хасанову благодарственное письмо. «Ваша организация стоит у истоков появления и развития Халяль индустрии в Татарстане и России в целом, внося огромный вклад в эту сферу. И до сих пор марка «Челны-Бройлер» остается неоспоримым лидеров Халяль индустрии, из года в год, показывая результаты и увеличивая объемы производства», - говорится в благодарственном письме.

Марат Низамов так же отметил, что на сегодняшний день компания «Челны-Бройлер» является флагманом Халяль индустрии, пожелал, чтобы коллектив и в дальнейшем сохранил свой уникальный статус. Он рассказал, что производство Халяль продукции в ООО «Челны-Бройлер» сама технология и уровень модернизации производственного процесса превосходит даже некоторые зарубежные компании.

Во время встречи гости неоднократно отметили многолетнее плодотворное сотрудничество, положительную динамику роста выпуска качественной продукции под маркой «Халяль» и ответственный труд работников, задействованных в ее производстве. Альфас хазрат Гайфуллин: «Сегодня вы являетесь ключевой компанией, которая обеспечивает Халяль продукцией не только мусульман нашего города, но и многие регионы. От всей души хочу поблагодарить вас за выполнение столь благородного и ответственного дела». В завершении встречи он наградил памятными подарками 50 сотрудников ООО «Челны-Бройлер» за большой личный вклад в развитие Халяль производства.

Отзыв представителей «GIMDES»

Предприятие «Челны-Бройлер» является одной из показательных площадок, на которое равняются многие производители, и у которого перенимают опыт. Налаженность всех процессов, а так же высокую культуру производства на предприятии отмечают не только российские, но и зарубежные эксперты. Так, например, свой положительный отзыв о предприятии на днях опубликовали представители сертификационного центра Халяль Турции – «GIMDES». 2 октября специалисты и руководители центра Абдульхамит Аксель и Фатих Календер посетили фабрику, во время своего визита в Республику Татарстан с целью участия в международной выствки Euro-Asia Expo 2013 и форуме Халяль индустрии. Им была представлена возможность присутствовать непосредственно при забое бройлеров, изучить процесс и параметры производства продукции Халяль. Было проведено и контрольное измерение температуры в ванне ошпарки бройлеров после забоя, а так же самой тушки после ошпарки. В своем отзыве представители сертификационного центра Халяль Республики Турция – «GIMDES» рассказали, что забой на предприятии происходит строго по канонам ислама и только вручную.

Лучшее признание – это доверие потребителей.

Сегодня в ассортименте продукции Халяль ООО «Челны-Бройлер» более 30 наименований, в том числе мясо птицы, субпродукты, полуфабрикаты из мяса цыплят бройлеров, и готовая продукция в виде колбас, рулетов, ветчины и копченостей. Все они изготавливаются в строгом соблюдении канонов Ислама, и использованием только разрешенных ингредиентов. Из года в год ассортимент пополняется новинками. И из года в год продукция Халяль компании доказывает высокое качество и превосходство на выставках и конкурсах российского и международного значения. Так например, в рамках ежегодной международной выставки «Moscow Halal Expo», в 2013 году ООО “Челны-Бройлер” было отмечено в качестве крупного производителя продукции Халяль в России и стало единственным предприятием, удостоенным победы в конкурсе «Лучший Халяль продукт 2013» в номинации «Мясные деликатесы».

«Тем не менее, самое главное для нас - доверие потребителей», - отмечает исполнительный директор ООО «Челны-Бройлер» Залиль Хасанов. А это доверие завоевывается благодаря ответственному и кропотливому труду, во главе угла которого ставится безопасность, качество и вкус продукции.

      

Новое в галерее