Комитет по стандарту "Халяль" Республики Татарстан

Телефон горячей линии

(843) 210-30-80

238-33-71

e-mail:info@halalrt.com

Стандартизация

Сертификация

Контроль

Продвижение

Централизованная Религиозная Организация - Духовное Управление Мусульман Республики Татарстан
13.06.2012

Халяль и биохимия

Врач-эндокринолог Ринат Галимов рассказал корреспонденту сайта halalrt.com об исключительной пользе халяльной пищи для физического здоровья человека .

     Халяльная пища становится все популярней и ассоциируется у многих людей с чистотой, экологической незагрязненностью,  отсутствием сомнительных ингредиентов.

К сожалению, сейчас в пищу добавляются в огромных количествах вредные добавки: химические ароматизаторы, консерванты, производные генетически модифицированных продуктов, свинины, алкоголь. Это стало проблемой для современного человека потому, что нарушает обмен веществ в его организме. Существует много научных данных – результатов изучения халяльной пищи.

      Изучение на биохимическом уровне животного после забоя обычным способом, показало, что его мясо пропитано гормонами страха, ожидания  смерти, боли.  Люди, питаясь подобным мясом или субрпродуктами, получают большие дозы адреналина и норадреналина.

      В Германии, Австрии, многих других европейских странах существует контроль за содержанием этих гормонов и вредных веществ и непревышением ими предельно допустимых концентраций (ПДК). Мясо, которое после забоя привозят в мясные цеха, сортируют: часть с превышающим  ПДК отправляют на консервы для животных. В России такой контроль никогда не проводился. К тому же, через 20 минут после забоя обычным способом микробы, находящиеся в крови, начинают быстро размножаться, выделяя различные токсины, опасные для организма человека.

    Эти факторы исключаются в случае забоя по нормам ислама. Все должно происходить быстро, остро заточенным инструментом. Произнесенная молитва успокаивает животное. Оно не успевает испугаться и «выбросить» в кровь в таком объеме вредные гормоны. Из животного практически полностью удаляется кровь. Такое мясо отличается по вкусу. Многие люди вне зависимости от вероисповедания предпочитают мясо халяль.

К приготовлению  пищи халяль допускается специально обученный персонал, который следит за своей чистотой, чистотой рабочего места, инструмента, воздуха в помещении, выполняет санитарные нормы, читает намаз, совершает омовение. Пища, которая идет с маркой «Халяль», обладает высоким качеством. Когда люди, участвующие в производстве халяльных продуктов начинают допускать отступления от норм и требований ислама, то это очень большой грех. Все, задействованные в этом процессе, лично отвечают перед Всевышним за свои дела. Считаю, что постоянный контроль Комитета по стандарту «Халяль» за производством такой продукции крайне необходим.

 Записал Фарид Батыршин

Новое в галерее